片儿川的做法 🍜🍜
发布时间：2025-04-19 04:04:37来源：
片儿川作为杭州的传统名小吃，以其独特的风味深受大家喜爱。制作片儿川的第一步是准备食材，主要包括新鲜的手工面条、雪菜、笋片和瘦肉丝。其中，手工面条是灵魂所在，劲道爽滑，吃起来更有嚼劲。雪菜则需要提前用清水浸泡，去除多余的咸味，使其口感更佳。
接下来是烹饪环节，先将瘦肉丝用少许酱油和淀粉腌制片刻，这样可以让肉质更加嫩滑。热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。再用同一锅爆香蒜末，加入雪菜和笋片一起翻炒，散发出诱人的香气。此时倒入适量高汤或清水，煮沸后下入手工面条，轻轻搅拌防止粘连。
第三段：待面条煮熟后，加入之前炒好的肉丝，调入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。一碗热腾腾的片儿川端上桌，面条洁白如玉，汤汁清澈鲜美，让人垂涎欲滴。无论是寒冷冬日还是慵懒午后，来上一碗片儿川，都能带来满满的幸福感。 slurp~
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