过桥豆腐的做法 🍜🍛

过桥豆腐是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜起源于云南，传说中一位书生在南湖的桥上苦读备考，他的妻子为他送饭时担心饭菜变凉影响食欲，于是用热油将汤表面覆盖，确保菜肴温热如初。从此，“过桥”便成了这道菜的名字。

制作过桥豆腐需要准备新鲜的嫩豆腐、鸡胸肉、火腿片以及各类蔬菜。首先，将豆腐切块并焯水，保持其嫩滑；接着，将鸡肉切片后用蛋清腌制，使其更加滑嫩。热锅倒入高汤，加入火腿片提味，再将腌好的鸡肉轻轻放入汤中煮熟。最后，将豆腐与蔬菜一同摆入碗中，倒入滚烫的高汤，瞬间蒸汽腾起，散发出诱人的香气。一碗热气腾腾的过桥豆腐就完成了！入口时，豆腐细腻滑嫩，汤汁鲜美醇厚，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。😋🍲

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