🔥沸腾鱼的做法🐟🍲

准备食材时，先让新鲜的草鱼片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样鱼肉会更加嫩滑。接着，将豆芽焯水铺在碗底，为后续的“沸腾”打基础。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，那香气瞬间弥漫厨房，简直让人垂涎三尺！🌶️✨

待香味四溢后，加入高汤或清水煮沸，将腌好的鱼片一片片滑入锅中，动作要轻柔，避免破坏鱼肉的完整性。等鱼片变白，迅速关火，连汤带鱼一起倒入装有豆芽的大碗中。最后撒上一把蒜末和葱花，再泼上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香味达到顶峰！🔥💥

这道沸腾鱼，麻辣鲜香，每一口都能感受到鱼肉的细腻与豆芽的爽脆，简直是冬日里最暖心的一道菜！🍛🍜

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