腌制东北酸菜的做法大全 🥒｜家常腌酸菜秘籍✨
发布时间：2025-03-24 19:59:02来源：
寒冷的冬季，东北人家餐桌上必不可少的就是那坛香气扑鼻的酸菜！酸菜不仅解腻开胃，还能搭配各种美食，比如炖肉、炒粉条啥的，简直绝配！今天就来分享几种超简单的腌酸菜方法，让你轻松在家搞定地道东北味。
首先，选材很重要！新鲜的大白菜是基础，要挑那种个头匀称、叶片紧密的。清洗干净后，把白菜切成两半或四块，晾晒半天让水分稍微蒸发。接着，准备盐水，按照每5公斤白菜加一杯盐的比例调配。将处理好的白菜一层层码进容器里，每放一层就撒些盐，最后压上重物，确保白菜完全浸入盐水中。静置一个月左右，酸香浓郁的东北酸菜就完成啦！
记得定期检查酸菜的状态哦，如果发现表面有白膜，轻轻撇去即可。这可是自然发酵的标志呢！快来试试吧，让你的厨房充满冬日的温暖味道～
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