生活中，你是不是也听说过“高筋面粉”和“普通面粉”的说法？其实它们并不是一个概念哦！🤔

高筋面粉（Strong Flour）是专门用来制作面包、披萨等需要韧性结构的食物的。它的蛋白质含量较高，通常在11.5%-13.5%之间，所以面团更有弹性，能支撑起复杂的形状和质地。🍕

而普通面粉（All-purpose Flour），也就是我们日常烘焙或烹饪中最常用的面粉，蛋白质含量相对较低，在9%-11%左右。它适合做蛋糕、饼干甚至中式点心，口感更细腻柔软。🍪

两者用途不同，选择时要根据食谱需求来决定。比如做馒头包子可以用普通面粉，但要做吐司面包，高筋面粉才是最佳搭档！🍞✨

下次去超市挑选面粉时，记得仔细看看包装上的说明哦！💪