咸鱼茄子煲-粤式家常菜的做法✨
发布时间：2025-03-22 07:43:38来源：
开胃前奏
提到粤式家常菜，怎能少得了一道经典美味——咸鱼茄子煲🍲！这道菜色香味俱全，咸鱼的独特风味与软糯的茄子完美融合，让人一试难忘。今天就来教大家如何在家轻松制作这道地道的粤菜吧！
食材准备
首先准备好新鲜的长茄子、咸鱼干以及一些常见的调味料，比如蒜末、姜片和葱花。茄子切块后用盐水浸泡，既能去除涩味，又能保持其嫩滑口感。咸鱼提前泡发并撕成小块，这样更易入味。
烹饪步骤
1️⃣ 热锅冷油，将茄子煎至表面微黄，盛出备用；
2️⃣ 锅中留底油，爆香蒜末和姜片，加入咸鱼翻炒出香味；
3️⃣ 倒入煎好的茄子，加入适量生抽、老抽调色调味，再加少许清水焖煮几分钟；
4️⃣ 最后撒上葱花点缀，香气四溢的咸鱼茄子煲即可上桌啦！
温馨小贴士
记得在焖煮时火候不要太大，让茄子充分吸收咸鱼的鲜美滋味，才能达到最佳效果哦～快动手试试吧，相信家人一定会对你刮目相看呢！🌟
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