🎉 十年经验告诉你醪糟（江米甜酒）必成功的做法 🍶
发布时间：2025-03-21 09:55:05来源：
醪糟，又称江米甜酒，是许多人记忆中的家常美味！它不仅制作简单，还能为生活增添几分甜蜜。今天就分享一个经过十年实践总结出的成功秘笈，让你轻松搞定这道传统美食！✨
首先，选材很关键！优质的糯米是基础，建议选择颗粒饱满的新米，这样蒸出来的米饭口感更好。泡米时间也很重要，一般需要提前4-6小时浸泡，让米粒充分吸水膨胀，这样蒸熟后会更软糯。🍚
其次，发酵环节是成败的关键。将蒸好的糯米摊凉至35℃左右，加入适量酒曲搅拌均匀后装入密封容器中。记得在中间挖一个小洞，方便观察发酵程度和收集甜酒汁哦！发酵温度保持在25-30℃之间最佳，通常需要2-3天即可完成。期间可别频繁开盖，以免影响发酵效果。🍶
最后，成品的口感取决于耐心与细心。如果喜欢浓郁的酒香，可以适当延长发酵时间；若想保留更多甜味，则需及时冷藏保存。一碗热腾腾的醪糟汤圆，搭配红枣枸杞，简直是冬日里的暖心神器！💖
快来试试吧，用这份秘诀，你也能做出地道又成功的醪糟！💪
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