古法红烧肉牢记3个10分钟，完美做出零失败美味😋
发布时间：2025-03-20 09:47:14来源：
古法红烧肉，一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家喜爱。制作它并不难，只要记住三个关键的10分钟时间点，就能轻松搞定这道家宴硬菜！💪
首先，在煮肉的10分钟里，冷水下锅焯水是第一步。将五花肉切块后放入冷水中，加入几片姜和料酒，开火煮至水沸腾后再煮10分钟。这一步可以有效去除血沫和腥味，让红烧肉更加鲜美。
接着是上色的10分钟。将焯好水的五花肉捞出沥干，放入热油中翻炒至表面微黄。然后加入老抽、生抽和冰糖，继续翻炒均匀，让每一块肉都裹上诱人的酱色。此时火候要小一些，慢慢熬制，直至糖色均匀包裹。
最后是炖煮的10分钟。倒入适量热水，加入葱段、姜片和香料包，转小火慢炖10分钟。期间注意翻动几次，避免粘锅。待汤汁浓稠，肉质软糯时即可出锅。一盘香气扑鼻、色泽诱人的古法红烧肉就完成啦！🍴✨
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