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古法红烧肉牢记3个10分钟,完美做出零失败美味😋

发布时间:2025-03-20 09:47:14来源:

古法红烧肉,一道色香味俱全的经典菜肴,深受大家喜爱。制作它并不难,只要记住三个关键的10分钟时间点,就能轻松搞定这道家宴硬菜!💪

首先,在煮肉的10分钟里,冷水下锅焯水是第一步。将五花肉切块后放入冷水中,加入几片姜和料酒,开火煮至水沸腾后再煮10分钟。这一步可以有效去除血沫和腥味,让红烧肉更加鲜美。

接着是上色的10分钟。将焯好水的五花肉捞出沥干,放入热油中翻炒至表面微黄。然后加入老抽、生抽和冰糖,继续翻炒均匀,让每一块肉都裹上诱人的酱色。此时火候要小一些,慢慢熬制,直至糖色均匀包裹。

最后是炖煮的10分钟。倒入适量热水,加入葱段、姜片和香料包,转小火慢炖10分钟。期间注意翻动几次,避免粘锅。待汤汁浓稠,肉质软糯时即可出锅。一盘香气扑鼻、色泽诱人的古法红烧肉就完成啦!🍴✨

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