🌟戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂🌟
发布时间：2025-03-18 06:47:01来源：
想要做出一款完美的戚风蛋糕吗？那就跟着这份小秘诀来吧！💖首先准备好食材：鸡蛋4个（蛋白蛋黄分离）、低筋面粉85g、细砂糖60g（蛋白用40g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml、柠檬汁几滴。💪称量好所有材料后，将蛋黄和细砂糖混合均匀，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态，再筛入低筋面粉拌匀成细腻面糊。💚接下来打发蛋白，加入几滴柠檬汁去腥提味，分三次加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡。白色云朵般的蛋白霜准备好后，取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续轻柔翻拌均匀。🍳倒入模具轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱，170℃烘烤约45分钟即可。⏰出炉后立刻倒扣冷却，脱模后的蛋糕松软细腻，完全不回缩、不塌腰、不开裂哦！🎉快来试试吧，让你的烘焙之旅更甜蜜～💛
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