正宗客家白斩鸡的做法 🐔💛

客家白斩鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩滑口而闻名。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选一只新鲜的土鸡，洗净后用姜片和料酒腌制去腥。接着，将整鸡放入加了葱姜的大锅中，用小火慢慢煮熟，切记不要急于翻动，这样鸡肉才能保持完整且更加鲜嫩。煮好后立即放入冰水中浸泡，让肉质紧实有弹性，同时锁住鸡肉的原汁原味。最后，调制蘸酱是点睛之笔，可以用酱油、蒜末、香油混合而成，搭配鸡肉一起食用，风味更佳。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。😋💛🐔

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