在中国古代文学史上，李白与杜甫被誉为“诗仙”与“诗圣”，他们的诗歌风格各异，却共同奠定了唐代诗歌的高峰。而作为中唐时期的重要文学家、思想家，韩愈虽然以散文著称，但他对李白与杜甫的评价也颇具分量，体现了他对诗歌艺术的理解与推崇。

韩愈虽未直接写过专门评论李白和杜甫的长篇大论，但他在一些诗文作品中对二人的才华给予了高度评价。他不仅在自己的创作中受到二人影响，还在与其他文人的交往中表达了对他们的敬仰之情。

首先，关于李白，韩愈在《调张籍》一诗中写道：“李杜文章在，光焰万丈长。”这句诗是韩愈对李白和杜甫诗歌成就最著名的评价之一。他用“光焰万丈”来形容李白和杜甫的文学光辉，表达了对他们诗歌艺术的高度赞美。尽管这首诗主要是为了回应当时对李白和杜甫的非议，但韩愈的这一说法无疑确立了二人在中国文学史上的崇高地位。

其次，韩愈对杜甫的评价也极为推崇。他认为杜甫的诗作内容深刻、情感真挚，具有强烈的现实关怀。在《荐士》一文中，韩愈曾提到：“杜子美之诗，辞严义密，读之令人兴起。”这说明韩愈认为杜甫的诗歌不仅在形式上严谨，在内容上也具有深刻的道德和社会意义。他还曾说：“杜诗、韩文、颜书、左史，天下之奇才也。”将杜甫与自己并列，足见其对杜甫的敬重。

此外，韩愈在与友人书信往来中也多次提及李白和杜甫。他常以二人为榜样，强调诗歌应有真情实感，反对空洞无物的浮华之风。他认为，李白的豪放不羁与杜甫的沉郁顿挫，都是诗歌艺术中不可多得的风格，值得后人学习和传承。

综上所述，韩愈虽然不是专门研究诗歌的评论家，但他对李白和杜甫的评价既具高度，又富有深度。他肯定了李白的浪漫主义精神和杜甫的现实主义情怀，认为他们是唐代诗歌的代表人物，并对后世产生了深远的影响。韩愈的这些言论不仅是对两位诗人的致敬，也为后人理解李白与杜甫的文学价值提供了重要的参考。