【凉拌洋葱的正宗做法 凉拌洋葱的做法】凉拌洋葱是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化、促进食欲。虽然做法简单，但要做出正宗的味道，关键在于选材和调味。以下是一份详细的凉拌洋葱做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜。
一、凉拌洋葱的正宗做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜洋葱、蒜末、辣椒油、醋、盐、糖、香油、香菜（可选） |
| 2 | 处理洋葱 | 将洋葱切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟去辣味 |
| 3 | 焯水处理 | 烧一锅水，加入少许盐，将洋葱焯水30秒后捞出，过冷水保持脆感 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀 |
| 5 | 拌入洋葱 | 将处理好的洋葱沥干水分，倒入酱汁中拌匀 |
| 6 | 装盘点缀 | 装盘后撒上香菜或葱花，增加香气与美观 |
二、小贴士
- 洋葱选择：建议选用白洋葱或黄洋葱，味道更浓郁，口感更佳。
- 焯水技巧：焯水时间不宜过长，否则会失去脆感，影响口感。
- 调味比例：可以根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢酸味重的可多加醋，喜欢甜口的可适当加糖。
- 辣椒油选择：使用自制辣椒油更能体现风味，也可以用市售辣椒油替代。
三、总结
凉拌洋葱虽是一道简单的凉菜，但做好并不容易。关键在于洋葱的处理方式和酱汁的调配。通过正确的步骤和细致的调味，就能做出一道既健康又美味的凉拌洋葱。无论是搭配主食还是作为开胃小菜，都是不错的选择。
希望这份做法能让你在家也能轻松做出正宗的凉拌洋葱！
