夏天到了，天气炎热，大家都喜欢找一些清凉解暑的小吃来享受。今天就教大家做一道非常简单的传统小吃——凉糕。凉糕口感Q弹，甜而不腻，非常适合夏天食用。接下来，让我们一起看看它的制作方法吧！

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 清水 500毫升

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 椰浆（可选） 100毫升

- 花生碎或椰丝（装饰用）

制作步骤：

第一步：准备糯米糊

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到没有颗粒状的干粉为止。如果想要增加风味，可以在这个阶段加入椰浆，这样会让凉糕更加香浓。

第二步：煮糯米糊

在锅中倒入调好的糯米糊，用中小火加热，并不断搅拌，防止粘锅。当糯米糊开始变得浓稠时，可以根据自己的喜好加入白糖，继续搅拌直至完全溶解。

第三步：蒸制凉糕

将煮好的糯米糊倒入事先涂抹了油的方形盘子里，抹平表面后放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。可以用牙签插入凉糕内部测试是否熟透，如果拔出来干净无黏附物，则表示已经蒸好了。

第四步：冷却与切块

蒸好的凉糕取出后放凉，然后放入冰箱冷藏至少两小时以上。等凉糕完全冷却后，切成自己喜欢的形状，如方块、菱形等。

第五步：装饰与享用

最后撒上一些花生碎或者椰丝作为点缀，这样不仅美观还能提升口感。现在，一碗清凉爽口的凉糕就做好啦！

小贴士：

1. 如果家里有模具的话，也可以选择不同的模具来定型，让凉糕看起来更精致。

2. 冷藏后的凉糕会更加紧实有弹性，所以一定要耐心等待它充分冷却哦！

按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出美味又健康的凉糕啦！无论是自己享用还是招待朋友都非常合适。快动手试试看吧，相信你会爱上这道传统美食带来的幸福感！