丁香鱼和苦菊都是营养丰富的食材，将它们搭配在一起凉拌，不仅口感清爽，还别有一番风味。今天就来教大家如何制作这道美味的凉拌丁香鱼苦菊。
准备材料
- 丁香鱼干：适量
- 苦菊：一把
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 小米椒：1-2个（根据个人口味）
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备丁香鱼
先将丁香鱼干用清水浸泡约30分钟，使其软化。然后清洗干净，沥干水分备用。
2. 处理苦菊
将苦菊摘洗干净，撕成小段，放入碗中备用。
3. 准备调料
大蒜切末，生姜切丝，小米椒切圈备用。
4. 炒制丁香鱼
锅中倒入适量食用油，油热后放入丁香鱼干，小火慢慢翻炒至表面微黄，出锅备用。
5. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 凉拌
在一个大碗中，放入苦菊，再加入炒好的丁香鱼、蒜末、姜丝和小米椒圈，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
7. 装盘享用
将拌好的丁香鱼苦菊装盘，一道清爽可口的凉拌菜就完成啦！
这道凉拌丁香鱼苦菊，酸辣适中，丁香鱼的鲜香与苦菊的脆爽完美结合，非常适合夏天食用。快试试吧！
