在日常生活中，家常菜是餐桌上的常客，既简单又美味。今天就来分享一道经典的家常菜——黄焖排骨的做法。这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或者日常食用。
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的猪肋排500克，生姜几片，蒜瓣若干，青红椒各一个，以及一些葱段。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐适量。
接下来是处理排骨的步骤。将排骨洗净后切成小段，放入锅中加水焯烫，去除血水和杂质。焯好后捞出沥干备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。接着倒入适量的料酒去腥增香，再加入生抽和老抽调色调味。
加入足够的热水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。
在排骨快熟的时候，可以加入切好的青红椒块和葱段，继续炖煮几分钟直至青红椒变软即可。最后根据个人口味调整盐分，撒上少许葱花点缀。
这样一道色香味俱佳的黄焖排骨就完成了。它不仅营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合忙碌的工作日为家人准备一顿温馨的晚餐。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
