臭豆腐，作为一种极具特色的传统小吃，以其独特的风味深受大众喜爱。今天就来教大家如何制作一道简易版的家常臭豆腐。

首先准备所需材料：新鲜的豆腐一块，辣椒酱、蒜末、香菜、葱花等调味料适量。此外还需要一些发酵好的臭豆腐卤水或者自制的腌制液。

步骤如下：

1. 豆腐处理：将买回来的大块豆腐切成小方块，大小根据个人喜好决定。切好后放入沸水中焯一下，这样可以让豆腐更加紧实不易碎裂。

2. 发酵过程：如果使用现成的臭豆腐卤水，则可以直接将切好的豆腐浸泡在其中，一般需要静置4-6小时左右让其充分吸收味道；如果是自己动手做的话，则需提前准备好腌制液，并按照一定比例调配好盐分与微生物菌群，然后同样将豆腐放入其中进行发酵。

3. 烹饪环节：待豆腐完成发酵之后，取出沥干水分备用。接下来可以选择油炸的方式将其表面炸至金黄色，也可以采用平底锅煎制的方法使其两面都呈现出诱人的焦香味儿。无论哪种方式，在操作时都要注意火候控制，避免外皮过厚而影响口感。

4. 最后装盘：将炸好的臭豆腐摆放在盘子里，并撒上事先准备好的辣椒酱、蒜末以及香菜段等调料点缀即可享用啦！

通过以上四个简单易行的步骤，我们就能轻松在家享受到美味可口的臭豆腐啦！需要注意的是，在整个制作过程中一定要保证环境卫生和个人卫生习惯良好，这样才能确保最终成品的安全性和健康性哦！

希望这份简易版的臭豆腐食谱能够帮助到想要尝试DIY这道经典美食的朋友。如果你有任何疑问或者更好的建议也欢迎随时留言交流讨论呀～