一道色香味俱全的家常菜——肉片炒猪耳朵豆角，不仅营养丰富，还简单易做，特别适合忙碌的工作日或周末聚餐时享用。接下来就和大家分享这道菜的具体做法。

准备食材：

- 猪耳朵：200克

- 豆角：300克

- 五花肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 处理猪耳朵：将买回来的猪耳朵清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除杂质。捞出后切成薄片备用。

2. 处理豆角：将新鲜豆角洗净去头尾，切成小段；大蒜切片，生姜切丝。

3. 腌制五花肉：将五花肉切成薄片，加入料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。

第二步：烹饪过程

1. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的五花肉片，翻炒至变色并微微卷曲。

2. 爆香调料：加入姜丝、蒜片以及干辣椒，继续翻炒几下，让香味充分释放。

3. 加入主料：先放入切好的猪耳朵片，快速翻炒均匀；随后加入豆角段，大火快炒。

4. 调味收汁：依次加入生抽、老抽调色调味，再撒上一点点白糖提鲜。最后根据个人口味加盐调味。

5. 出锅装盘：待所有食材熟透且味道融合后即可关火，盛出装盘。

小贴士：

- 猪耳朵在煮之前可以用醋或者米酒浸泡一会儿，这样可以更好地去除腥味。

- 豆角一定要完全炒熟才能吃，否则可能会引起肠胃不适。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量高汤或者清水焖煮几分钟。

这道肉片炒猪耳朵豆角色香味俱佳，既有五花肉的肥美多汁，又有猪耳朵的脆爽口感，再加上豆角的清香，绝对是一道让人食欲大开的美味佳肴。快动手试试吧！