秋天是一个丰收的季节，而秋葵作为这个季节的代表食材之一，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。今天就来教大家如何制作一道简单又健康的秋葵汤。
所需材料：
- 秋葵 200克
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 50克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 清水 800毫升
- 植物油 适量
制作步骤：
第一步：准备食材
将秋葵洗净后，去掉根部，切成小段。虾仁清洗干净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
第二步：焯水处理
在锅中加入清水烧开，放入切好的秋葵进行焯水，大约煮一分钟左右即可捞出沥干水分。这样可以保持秋葵的颜色鲜艳，并且去除一些表面的粘液。
第三步：炒制底料
另起一锅倒入适量植物油，先下入虾仁翻炒至变色，接着加入焯好水的秋葵继续翻炒几下。
第四步：煮汤
向锅内倒入800毫升清水，大火烧开后转中小火慢炖约十分钟，让秋葵和虾仁的味道充分融入水中。
第五步：调味与勾芡
根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，然后缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。如果喜欢浓稠一点的口感，还可以用水淀粉勾芡。
第六步：出锅装盘
最后检查一下咸淡是否合适，确认无误后就可以关火盛出了。一碗香喷喷的秋葵汤就这样完成了！
这道秋葵汤清淡爽口，既有海鲜的鲜美又有秋葵的独特风味，非常适合秋冬季节食用。而且做法简单易学，即便是厨房新手也能轻松上手哦！希望大家都能尝试一下这道健康美味的家常菜吧～
