在日常生活中，扁豆角是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。今天就来分享一道简单又美味的扁豆角家常做法。
材料准备：
- 扁豆角 300克
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 清洗处理：首先将扁豆角洗净，去掉两头和筋络，切成适合的长度备用。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入扁豆角焯水一分钟左右，捞出后沥干水分。这一步可以去除扁豆角中的草酸，同时让炒出来的扁豆角更加翠绿。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和干辣椒段爆香。
4. 翻炒扁豆角：接着放入焯过水的扁豆角，大火快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒几下，最后撒上蒜片，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道扁豆角家常菜色泽鲜艳，口感脆嫩，非常适合搭配米饭食用。简单几步就能完成，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。希望你能尝试一下，享受美味的同时也能感受到家的温暖。
