在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——开阳白菜的做法。这道菜色香味俱佳，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 白菜心：300克

- 干贝（开洋）：适量

- 蒜末：1小勺

- 姜丝：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1小勺

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将白菜心洗净，切成均匀的小段；干贝提前用温水泡发，撕成小块备用。姜切丝，蒜切末备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入白菜段快速焯水，捞出后沥干水分备用。焯水可以让白菜更加脆嫩，同时去除多余的青涩味。

3. 炒制干贝

热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，随后放入泡好的干贝翻炒几下，让其香气充分释放。

4. 加入白菜翻炒

将焯过水的白菜倒入锅中，与干贝一起翻炒均匀。此时可以加入少量清水，避免干锅糊底。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和生抽，继续翻炒至白菜软熟，汤汁略微收干即可关火。

6. 装盘享用

最后将炒好的开阳白菜盛入盘中，一道鲜美可口的家庭菜肴就完成了！

小贴士：

- 泡发干贝时可以用温水浸泡约半小时，这样更容易煮烂且味道更浓郁。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在最后撒上一些葱花或红椒圈点缀提色。

这道开阳白菜不仅营养均衡，还兼具清爽与鲜香，非常适合搭配米饭食用。无论是周末的家庭聚餐还是平日的快速晚餐，它都能成为餐桌上的亮点。快试试吧！