【西红柿鸡蛋汤做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1小段 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，去皮可更佳；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
- 大葱切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中倒入食用油，加热后放入大葱末爆香。
3. 加入西红柿
- 放入西红柿块翻炒，炒至出汁，约2-3分钟。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入鸡蛋液
- 沿锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。
6. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 西红柿去皮可以提升口感，可用热水烫一下再剥皮；
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免结块；
- 可根据个人喜好加入少量糖提鲜；
- 若喜欢浓稠口感，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤。既健康又下饭，非常适合日常家庭烹饪。
