在有机化学中，溴与苯的反应是一个经典案例，用于探讨亲电取代反应的机制。要证明溴和苯的反应属于取代反应而非加成反应，需要从反应机理、实验现象以及化学性质等多个角度进行分析。

首先，从反应机理来看，溴与苯的反应通常是在催化剂（如FeBr₃或AlBr₃）的存在下发生的。这种条件下，溴分子会先被催化剂活化，形成具有较强亲电性的溴正离子（Br⁺）。随后，苯环上的电子云密度较高，能够通过π电子体系吸引溴正离子，并发生亲电取代反应，最终生成溴代苯。这一过程并未涉及碳碳键的断裂或新键的形成，因此不符合加成反应的特点。加成反应一般发生在不饱和化合物中，例如烯烃或炔烃，其特征是两个反应物分子结合在一起，形成一个新的碳链结构。

其次，在实验观察上，溴与苯的反应并不会产生明显的颜色变化或气体释放等特征，而这些通常是加成反应中的典型现象。例如，乙烯与溴水接触时会发生加成反应，使溶液迅速褪色；而溴与苯的反应则需要借助指示剂或其他手段来判断是否完成。此外，通过质谱分析可以进一步确认产物为溴代苯，而非含有双键结构的物质，这也支持了取代反应的观点。

最后，从化学性质的角度分析，溴代苯具有芳香族化合物的基本特性，如稳定性高、不易氧化且能参与芳香族取代反应等。而如果溴是以加成形式存在，则产物应表现出完全不同的物理化学性质，比如更容易发生聚合反应等。显然，实验结果并不支持这种假设。

综上所述，溴和苯之间的反应符合取代反应的定义，即一个原子或基团被另一个原子或基团所替代，而不涉及碳碳键的断裂与重组。通过对反应机理、实验现象及化学性质的综合考量，我们可以明确地得出结论：溴和苯的反应是取代反应而非加成反应。这一结论不仅有助于深入理解芳香族化合物的反应规律，也为后续研究提供了重要的理论基础。