在日常生活中，脆鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它以其独特的口感和美味深受人们的喜爱。然而，要想做出一道真正脆爽可口的脆鱼，并不是一件简单的事情。那么，脆鱼怎么做才会脆呢？接下来，我们就来探讨一下这个问题。

首先，选择新鲜的食材是关键。无论是鱼肉还是其他配料，都必须保证新鲜。新鲜的鱼肉不仅味道鲜美，而且质地更加紧实，这样在烹饪过程中更容易保持其原有的弹性，从而达到更好的脆感。

其次，在处理鱼肉的时候要注意方法。可以将鱼肉切成适当大小的块状或片状，然后用清水冲洗干净。接着，用厨房纸巾吸干鱼肉表面的水分。这是因为水分过多会影响后续的炸制效果，导致鱼肉不够酥脆。此外，还可以在腌制时加入一些淀粉或者面包糠，这些都可以增加鱼肉表面的粗糙度，有助于形成更佳的酥脆口感。

再者，在油炸的过程中也有技巧。油温控制得当是非常重要的。一般来说，开始时可以用较低温度让鱼肉慢慢熟透，待接近成品时再提高油温进行最后的炸制。这样既能确保鱼肉内部完全熟透，又能让外皮变得金黄酥脆。同时，为了防止鱼肉粘连在一起，可以在下锅前稍微分开每一块鱼肉。

最后，调味也是不可忽视的一环。可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调料，也可以尝试一些创新的做法，比如加入辣椒粉或者五香粉等，以增添风味层次。另外，如果喜欢酸甜口味的话，还可以调制一款糖醋汁作为蘸料，既美观又能提升整体口感。

总之，想要做出一道好吃又脆的脆鱼，需要从选材到加工再到烹饪等多个环节都做到位。只有用心去做，才能享受到这道美食带来的美妙滋味。希望以上分享对大家有所帮助，让大家都能轻松制作出属于自己的美味脆鱼！