中式点心是中国饮食文化的重要组成部分，种类繁多，风味独特。制作中式点心不仅是一种技艺，更是一门艺术。今天，我们就来学习几种常见的中式点心做法。

一、虾饺

材料：

鲜虾仁300克，澄面（小麦淀粉）200克，玉米淀粉50克，猪油适量，盐少许，白胡椒粉适量。

步骤：

1. 将虾仁洗净，沥干水分后剁成泥。

2. 在虾泥中加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

3. 澄面与玉米淀粉混合，慢慢加入沸水，边加边搅拌至无干粉状态。

4. 揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5. 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入虾馅，捏紧封口。

6. 锅中加水烧开，将虾饺放入蒸笼中，大火蒸5-8分钟即可。

二、豆沙包

材料：

中筋面粉500克，酵母5克，白糖50克，温水250毫升，红豆沙适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水中，静置5分钟。

2. 面粉中加入白糖，倒入酵母水，揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团排气后，分割成小剂子。

5. 取一个小剂子，擀成圆形薄片，包入红豆沙，收口捏紧。

6. 放入蒸锅，二次发酵20分钟后，大火蒸15分钟即可。

三、春卷

材料：

春卷皮若干张，猪肉末200克，胡萝卜1根，香菇数朵，葱姜蒜适量，酱油、料酒、盐、糖适量。

步骤：

1. 胡萝卜切丝，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝和香菇丁继续翻炒，调入酱油、料酒、盐和糖。

4. 待馅料冷却后，取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起封口。

5. 锅中加油烧热，放入春卷炸至金黄酥脆即可。

中式点心以其精致的外观和丰富的口感深受人们喜爱。以上三种点心只是冰山一角，还有许多美味等待你去探索和尝试。无论是家庭聚会还是节日庆典，亲手制作的中式点心都能为你的餐桌增添一份温馨和喜悦。希望你能通过这些简单的步骤，成功制作出美味的中式点心，享受烹饪的乐趣！