在众多家常菜中，酱油豆腐以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能很好地搭配米饭，是一道非常受欢迎的下饭菜。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的酱油豆腐。

一、食材准备

- 老豆腐（北豆腐）300克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1小勺

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

- 淀粉 1小勺（可选，用于勾芡）

- 盐 少许（根据口味调整）

二、制作步骤

1. 处理豆腐

将老豆腐切成大小适中的块，放入锅中，加入适量清水，用中火煮开后转小火煮约5分钟，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。

2. 煎豆腐

热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。这一步能让豆腐更加香脆，口感更佳。

3. 调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入少量水和淀粉调匀。

4. 炖煮入味

将煎好的豆腐重新放入锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水，盖上锅盖，用小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁装盘

待汤汁略微收干后，关火装盘。可以根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀，增加香气和美观度。

三、小贴士

- 豆腐选择老豆腐更适合煎炸，不易碎。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油的用量。

- 喜欢吃辣的朋友可以在酱汁中加入少许辣椒油或剁椒，风味更独特。

四、总结

酱油豆腐虽然做法简单，但味道却十分地道，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是配饭还是单独食用，都让人食欲大开，值得一试！

如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试看，相信你一定会爱上它的味道！