东北酸菜做法 🥒🥬✨
发布时间：2025-05-09 23:35:22来源：
东北酸菜是东北人餐桌上的常客，无论是炖肉还是包饺子，都少不了它的身影。制作东北酸菜其实并不复杂，只需要耐心和一些简单的工具即可完成。
首先，准备好新鲜的大白菜，将白菜洗净后切成两半或四块，晾晒至半干状态。接着，准备一个干净无油的大缸，将处理好的白菜一层层码好，每铺一层白菜就撒上适量的盐，用手轻轻按压使其出水。当白菜全部放入缸中后，用重物压住白菜，确保白菜完全浸没在腌制液中。接下来就是等待了，通常需要静置一个月左右，期间要注意检查水量，避免白菜露出水面。
随着时间推移，白菜会逐渐发酵变酸，散发出独特的香气。等到酸菜达到理想的味道时，就可以取出食用啦！无论是做酸菜白肉火锅还是酸菜炖粉条，都能让你感受到东北风味的魅力。😋
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