香辣排骨的做法 🍖🌶️
发布时间：2025-05-09 10:32:26来源：
前言
香辣排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，外酥里嫩的排骨搭配上香辣的调料，让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
食材准备
首先，准备好新鲜的猪肋排500克，辣椒适量（根据个人口味选择干辣椒或鲜辣椒），生姜几片，蒜瓣若干，以及一些常见的调味料如生抽、老抽、料酒和白糖等。此外，还需要一些淀粉用来裹排骨，让其更加酥脆。
制作步骤
第一步是处理排骨。将排骨洗净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。接着，加入一勺料酒、两勺生抽、少许老抽调色、姜片和蒜末，腌制30分钟使其入味。
第二步是炸排骨。将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉，放入烧热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
第三步是炒制香辣酱汁。锅内留少量底油，放入切段的干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末翻炒出香味，随后倒入适量的生抽、老抽、糖和水调成酱汁，最后加入炸好的排骨快速翻炒均匀即可。
小贴士
为了增加口感层次，可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花点缀。如果喜欢更辣的风味，可以多加些辣椒或辣椒粉哦！
一道香喷喷的香辣排骨就完成啦！快邀请家人一起品尝这份美味吧！✨
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
