做豆腐脑的方法与技巧 🍴✨
发布时间：2025-05-04 16:47:14来源：
豆腐脑是一道经典的中式小吃，口感嫩滑，味道鲜美。想要做出一碗完美的豆腐脑，方法和技巧至关重要！以下是制作步骤：
首先，准备好所需材料：黄豆、石膏粉或葡萄糖酸内酯、清水。黄豆需要提前浸泡4-6小时，这样更容易磨成细腻的豆浆。用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆后过滤掉豆渣，确保口感顺滑。
接着，加热豆浆至沸腾，然后降温至80℃左右。此时加入适量的凝固剂（如石膏粉或葡萄糖酸内酯），轻轻搅拌均匀。盖上锅盖静置15-20分钟，让豆浆慢慢凝结成豆腐脑。
最后，根据个人口味调制酱汁，可以是酱油、醋、辣椒油等。将调好的酱汁淋在豆腐脑上，撒上葱花、香菜或者榨菜，一碗美味的豆腐脑就完成啦！😋
豆腐脑不仅营养丰富，而且做法简单，快来试试吧！🌟
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