大闸蟹怎么蒸才正确 🦀🔥

秋天是吃大闸蟹的最佳时节，但如何蒸出一只鲜美多汁的大闸蟹却是一门学问。首先，挑选新鲜的大闸蟹至关重要。确保螃蟹活力十足，外壳坚硬且有光泽，重量感明显。回家后先用清水冲洗干净，去除表面泥沙。

蒸之前，可以在锅底铺上一层姜片和葱段，既能去腥又能增添香气。将大闸蟹腹部朝上摆放在盘中，这样可以避免蟹黄流出。接着，加水入锅烧开，水量不要太多，以免影响蒸汽温度。当水沸腾时，将装有大闸蟹的盘子放入蒸架上，盖好锅盖，大火蒸约15分钟即可。

最后，调制蘸料是点睛之笔！可以准备生姜末、醋和少许糖混合而成的调料，让每一口都更加鲜美。趁热享用，感受蟹肉与蟹黄在舌尖融化的美妙滋味吧！记得慢慢品味，享受这秋日的馈赠哦～ 🍴✨

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