湖南剁辣椒的做法✨
发布时间：2025-04-13 04:40:09来源：
湖南剁辣椒是一道极具地方特色的调味料，无论是搭配米饭还是作为烹饪调料都非常美味🌶️。首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜，将辣椒洗净晾干，去掉蒂部后切成小段。大蒜剥皮后同样切碎备用。
接着，准备一个干净无水的大玻璃瓶，先在瓶底铺上一层辣椒段，然后撒上一层盐，再铺一层蒜末，重复这个步骤直到材料用完。每一层都要压实，最后倒入少量高度白酒，这样不仅能杀菌还能增加香气🍷。
密封好瓶子，放置在阴凉通风处发酵一周左右即可开封使用。期间记得每周打开瓶盖放气一次，避免因气体积聚导致爆裂。自制的剁辣椒酸辣开胃，是家庭厨房不可或缺的小助手💪。
无论是拌面、炒菜还是做火锅蘸料，湖南剁辣椒都能为菜肴增添独特的风味😋。快试试吧！
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