爆炒鸭胗 | 快手家常菜，香辣过瘾！
发布时间：2025-03-18 09:49:07来源：
🎉 准备工作
想要做出一道色香味俱全的爆炒鸭胗，选材和刀工是关键。新鲜的鸭胗一定要清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后切成薄片备用。加入少许料酒和盐腌制10分钟去腥增味。同时准备好青红辣椒、姜蒜末等配料，这样既能提鲜又能增加层次感。
🔥 烹饪步骤
锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。接着下入腌好的鸭胗快速滑炒，大火快炒能让鸭胗保持脆嫩口感。最后加入青红椒块，调入生抽、老抽、糖和少许醋调味，翻炒均匀即可出锅。一道香辣开胃的爆炒鸭胗就完成啦！
🍴 小贴士
1. 炒制过程中火候要大，动作要快，避免鸭胗变老失去弹性。
2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当添加一些豆瓣酱或甜面酱。
这道菜不仅简单易学，还特别适合搭配米饭食用，绝对是忙碌工作日的最佳选择！😋
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