酱鸭的做法最正宗的做法 | 冬日里的温暖美味🍗
发布时间：2025-03-15 14:56:05来源：
寒冷的冬天，来一道酱香浓郁的酱鸭再合适不过了！酱鸭不仅色泽红亮，而且肉质紧实，咬一口满嘴留香。以下是制作酱鸭的详细步骤，跟着做绝对能做出最正宗的味道哦～💛
准备食材：
首先准备好新鲜鸭子一只（约2公斤），生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉等调味料。将鸭子清洗干净后用开水焯水去腥，然后晾干备用。
腌制入味：
将鸭子内外均匀涂抹上一层薄盐，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，让调料充分渗透进鸭肉中。腌制期间可以翻动几次，确保味道更均匀。
熬制酱汁：
锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽和白糖，煮沸后转小火慢炖。待酱汁浓稠时即可关火，放凉备用。
风干与熏制：
将腌好的鸭子挂起自然风干半天，随后用竹签点燃木屑进行简单的熏制，增加独特的烟香味。最后将鸭子浸入冷却后的酱汁中，反复涂抹几次，让每一寸鸭肉都裹满酱香。
经过这些步骤，一道色香味俱全的酱鸭就完成啦！无论是直接切块食用还是搭配米饭，都让人回味无穷。快动手试试吧，让家的味道更加丰富～😋
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