正宗农家小炒肉的做法 🍽️
发布时间：2025-03-10 07:21:21来源：
引言
在快节奏的现代生活中，偶尔放慢脚步，亲手制作一道家常菜，不仅能享受烹饪的乐趣，还能让家人感受到满满的爱意。今天，就让我们一起动手做一道简单又美味的“正宗农家小炒肉”。这道菜色香味俱全，是许多家庭餐桌上的常客。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
1. 切配食材：将猪里脊肉切成薄片，青红椒去籽切条，大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。
3. 炒制过程：热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。再用锅中余油爆香蒜末和姜末，随后加入青红椒条快速翻炒几下。
4. 调味收汁：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽和老抽调色调味，大火快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 快速翻炒可以保持肉片的鲜嫩口感。
一道美味的农家小炒肉就完成啦！不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！👨🍳👩🍳
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