【广东开花叉烧包做法???】一、
广东开花叉烧包是广式点心中极具代表性的品种，以其外形美观、口感松软、内馅鲜美而深受喜爱。其“开花”指的是包子在蒸制过程中顶部自然裂开，呈现出花瓣状的造型，非常有视觉吸引力。制作这款包子的关键在于面团的发酵、叉烧馅的调配以及蒸制的火候控制。
以下是制作广东开花叉烧包的详细步骤和所需材料，适合家庭操作，便于掌握。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 广东开花叉烧包 |
| 类型 | 广式点心 / 叉烧包子 |
| 特点 | 外形开花、皮薄馅多、口感松软、叉烧香浓 |
| 主要材料 | 面粉、酵母、温水、叉烧肉、白糖、生抽、老抽、五香粉、芝麻油、葱花等 |
| 制作时间 | 约3小时（含发酵时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 是否需要发酵 | 是（关键步骤） |
| 蒸制方法 | 水开后中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟 |
三、具体步骤说明：
1. 和面发酵：
- 将面粉与酵母混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上湿布或保鲜膜进行发酵，直至面团膨胀至两倍大。
2. 准备叉烧馅：
- 叉烧肉切小丁，加入生抽、老抽、五香粉、糖、芝麻油、葱花等调料拌匀，腌制10分钟。
3. 包制包子：
- 发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量叉烧馅，收口捏紧。
4. 二次发酵：
- 包好的包子放在蒸笼中，再次醒发10-15分钟，使其体积进一步膨胀。
5. 蒸制：
- 水开后放入蒸笼，中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
四、小贴士：
- 面团发酵要足够，否则包子无法“开花”。
- 蒸制时水要足，避免中途加水。
- 叉烧馅可提前做好，冷藏保存更易操作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外型美观、味道地道的广东开花叉烧包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
