在众多西式料理中，肉酱意面以其浓郁的酱香和丰富的口感深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且非常适合家庭烹饪，尤其适合忙碌的上班族或希望在家享受美味的人群。今天，我们就来分享一道地道又容易上手的“肉酱意面”的做法。

准备材料：

- 意大利面 200克

- 牛肉末 150克（也可以用猪肉末代替）

- 洋葱半颗

- 大蒜 3瓣

- 番茄酱 2大勺

- 番茄 2个（或者使用罐装番茄块）

- 橄榄油 适量

- 盐、黑胡椒、迷迭香或百里香 少许

- 水或高汤 适量

制作步骤：

1. 煮意面

在锅中加入足量水，放入少许盐，煮沸后加入意大利面，按照包装上的时间煮熟（通常为8-10分钟）。煮好后捞出，沥干水分备用。

2. 炒香配料

在平底锅中倒入橄榄油，加热后加入切碎的洋葱和大蒜，小火炒至香味四溢，颜色微微发黄。

3. 加入肉末翻炒

将牛肉末加入锅中，用中火翻炒至变色，期间可以适当加一点盐和黑胡椒调味。

4. 加入番茄和酱料

倒入番茄酱，再将切好的番茄块加入，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些高汤或清水，让酱汁更顺滑。

5. 炖煮肉酱

转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约15-20分钟，让肉末充分吸收番茄的香味。过程中可根据口味调整盐和香料的用量。

6. 混合意面

将煮好的意面倒入肉酱锅中，用夹子轻轻翻拌，让每根面条都裹上浓郁的酱汁。如果酱汁太稠，可以适量加点煮面水调节。

7. 装盘享用

将做好的肉酱意面盛入盘中，撒上一点帕玛森芝士碎或欧芹碎点缀，即可上桌。

小贴士：

- 如果时间充裕，可以用新鲜番茄代替番茄酱，味道会更加自然。

- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的酱汁更香浓。

- 想要口感更丰富，可以在酱汁中加入少量红酒或胡萝卜丁一起炖煮。

这道“肉酱意面”不仅营养均衡，还能满足味蕾的享受。无论是作为一顿简单的晚餐，还是朋友聚会时的一道主食，都非常合适。尝试自己动手做一次，你会发现，原来家常菜也能如此美味！