在日常生活中，海白菜是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。海白菜的烹饪方式多样，其中清炒是最简单也最能保留其原汁原味的一种方法。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的海白菜炒菜。

准备材料

- 海白菜 300克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 干辣椒 1个（可选）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗海白菜

先将海白菜用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除表面可能附着的杂质和小虫子。之后再次冲洗干净，并用手轻轻撕成小块备用。

2. 准备配料

大蒜切片或剁成蒜末；生姜切成细丝；干辣椒剪成小段（如果喜欢辣味的话）。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后，先放入姜丝爆香，接着加入蒜片翻炒几下，香味出来后就可以继续下一步了。

4. 快速翻炒

将处理好的海白菜倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。因为海白菜本身水分较多，在高温下会迅速出水，所以不需要额外加水。

5. 调味收尾

根据个人口味撒入适量盐，继续翻炒至海白菜变软且颜色翠绿即可关火装盘。

小贴士

- 海白菜本身带有一定的咸味，所以在放盐时要适量减少，避免过咸。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些白芝麻或者淋上少许香油提香。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，这样既能锁住蔬菜中的营养成分，又能保证菜肴脆嫩爽口。

这道简单的家常菜不仅操作简便，而且色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候制作。希望各位朋友们都能尝试一下，为餐桌增添一份清新自然的好滋味！