在寒冷的日子里，一盘热腾腾的孜然羊肉无疑是餐桌上的明星菜肴。它不仅香气四溢，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。今天，我们就来分享一下这道菜的家常做法。
首先，准备食材。你需要新鲜的羊肉500克，洋葱半个，青椒和红椒各一个，生姜几片，大蒜几瓣，以及适量的孜然粉、辣椒粉、盐和料酒。
接下来是羊肉的处理。将羊肉切成约两厘米见方的小块，用清水冲洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫。然后捞出羊肉，沥干水分备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，接着加入羊肉翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的料酒去腥增香。
当羊肉炒至半熟时，加入切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱不仅能提升菜肴的香味，还能让羊肉更加鲜嫩多汁。
随后撒入孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整用量。这两者的结合能带来浓郁的异域风味。
最后，加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀，再根据需要添加少许盐调味即可出锅。
这样一道色香味俱佳的孜然羊肉就完成了。它的味道层次丰富，既有羊肉本身的鲜美，又有孜然的独特香气，非常适合搭配米饭或馒头一起享用。希望你能尝试做一次，享受这份美味！
