在海南儋州，有一种传统的小吃叫做炒米饼，它以其独特的口感和香味深受当地居民的喜爱。炒米饼不仅是一种美味的零食，更是节日里不可或缺的一部分。今天，我们就来学习一下如何制作这道地道的儋州小吃。

所需材料：

- 粳米 500克

- 白糖 300克

- 椰丝 100克

- 食用油 适量

- 花生仁 50克（可选）

步骤：

1. 准备阶段

将粳米淘洗干净后浸泡大约4小时，然后捞出沥干水分。将浸泡好的粳米均匀铺在蒸笼中，用大火蒸熟，直至米粒变得软糯。蒸好后取出放凉备用。

2. 炒制材料

在锅中倒入少量食用油，加热至五成热时放入花生仁，小火慢炒至金黄色并散发出香味，盛出备用。接着将白糖放入干净的锅中，加入少许清水，用小火慢慢熬煮至糖浆状，注意不要让糖焦掉。

3. 混合与成型

把蒸好的米饭倒入锅中，加入椰丝和炒好的花生仁，再倒入刚刚熬好的糖浆，快速搅拌均匀，使每颗米粒都裹上糖浆。随后用手或模具将混合物压制成圆形或其他形状的小饼。

4. 冷却定型

制作好的米饼放置在通风处自然晾凉，待其完全冷却后即可装盘。如果想要更加酥脆的效果，也可以放入烤箱低温烘烤几分钟。

5. 保存方法

做好的炒米饼应密封保存于干燥阴凉的地方，避免受潮影响口感。

儋州炒米饼外皮酥脆，内里香甜软糯，每一口都能品尝到浓郁的椰香和淡淡的米香。无论是作为家庭聚会的茶点还是馈赠亲友的手信，都是极佳的选择。希望各位朋友能够亲手尝试制作这款充满海南风情的传统美食！