清蒸排骨作为一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、原汁原味的特点深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能轻松满足你的味蕾需求。那么，如何才能做出一道色香味俱全的清蒸排骨呢？接下来就为大家详细讲解清蒸排骨的正宗做法以及一些实用的小技巧。

准备材料

首先，准备好所需的食材和调料：

- 排骨500克（选择新鲜的肋排最佳）

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒适量

- 酱油少许

- 盐适量

- 白糖一小勺

- 清水或高汤适量

步骤详解

第一步：处理排骨

将买回来的排骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水和杂质。之后沥干水分备用。

第二步：腌制排骨

在处理好的排骨中加入切好的姜丝、葱段，再倒入适量的料酒、酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀后静置腌制大约20分钟。这样可以让排骨充分吸收调味料的味道。

第三步：上锅蒸制

将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子里，然后放入已经烧开的蒸锅中。根据个人口味调整水量，如果喜欢浓郁口感可以加入少量高汤代替清水。盖上锅盖，大火蒸制约20-25分钟即可。

第四步：出锅装盘

待时间到了之后，打开锅盖检查排骨是否熟透。如果觉得还不够入味，可以撒上一些葱花提香，再次稍微加热一下即可出锅装盘享用啦！

小贴士

1. 挑选排骨：尽量选用带有一定肥瘦比例的肋排，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩可口。

2. 控制火候：蒸的时间不宜过长，否则会导致肉质变老失去弹性。一般情况下20分钟左右足够了。

3. 调味适度：每个人的口味不同，在腌制时可根据自己喜好增减调料用量。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道既简单又美味的清蒸排骨了！希望这份教程能够帮助到正在寻找灵感的朋友们，赶快动手试试吧～