油炸肉丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为家庭聚餐的小菜还是朋友聚会时的零食都非常合适。今天就来教大家如何轻松制作美味的油炸肉丸子。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉馅或牛肉馅：500克

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 生姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 盐：1小勺

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1大勺

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和料酒。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得黏稠有弹性。这样可以让肉丸在炸制过程中保持形状不散。

2. 裹面包糠

取适量面包糠，将调好的肉馅搓成一个个大小均匀的小丸子。然后将每个丸子均匀地裹上一层薄薄的面包糠，确保表面覆盖得完整。

3. 热油炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。将裹好面包糠的肉丸逐个放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。

4. 复炸提升口感

如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的肉丸再次放入油锅中，升高油温至七成热（约180°C），快速复炸几秒钟，这样能让肉丸更加酥脆可口。

5. 装盘享用

将炸好的肉丸子摆放在盘中，撒上一些葱花或者辣椒粉点缀，就可以端上桌与家人朋友一起享用了！

小贴士

- 在调制肉馅时，可以根据个人口味加入一些胡萝卜碎或者其他蔬菜丁，增加营养的同时也能丰富口感。

- 面包糠的选择也很重要，建议选用稍微粗一点的面包糠，这样炸出来的肉丸表面会更加酥脆。

- 如果没有面包糠，也可以用玉米淀粉代替，但口感可能会稍逊一筹。

按照以上步骤操作，相信你一定能够做出一道色香味俱佳的油炸肉丸子！快动手试试吧，让你的厨房充满诱人的香气！