在炎炎夏日或者寒冷冬夜，一杯自酿的桑葚酒总能带来独特的味觉享受和温暖体验。桑葚不仅味道甘甜，还富含多种营养成分，具有很高的营养价值。今天就来教大家如何用新鲜的桑葚制作一款简单又美味的家庭版桑葚酒。

准备材料

首先需要准备以下材料：

- 新鲜桑葚500克（选择成熟、无破损的果实）

- 白糖适量（根据个人口味调整）

- 高度白酒750毫升（建议选用50度以上的纯粮酿造酒）

制作步骤

第一步：清洗桑葚

将购买回来的新鲜桑葚放入清水中浸泡约15分钟，然后用流动水轻轻冲洗干净，去掉表面可能存在的灰尘或杂质。注意不要搓揉太用力，以免破坏果皮导致果汁流失。

第二步：晾干水分

洗净后的桑葚平铺于通风处自然晾干，也可以用厨房纸巾吸去多余水分。确保桑葚完全干燥后再进行下一步操作，否则容易引起发酵失败或变质。

第三步：装瓶密封

找一个干净无油的玻璃瓶作为容器，先往瓶子底部撒一层薄薄的白糖，接着铺上一层桑葚，再撒上一些白糖……如此反复直至填满瓶子为止。最后倒入准备好的高度白酒，直至没过所有材料即可。盖紧瓶盖后轻轻摇晃均匀。

第四步：静置发酵

将装有原料的瓶子放置于阴凉避光的地方，避免阳光直射。初期可能会看到气泡冒出，这是正常现象，表明发酵正在发生。大约两周左右可以开始品尝第一口成果，不过此时口感较酸涩，建议继续存放至少三个月以上，让味道更加醇厚。

注意事项

1. 比例控制：一般来说，桑葚与糖的比例为2:1比较合适；而桑葚与酒的比例则约为1:1.5。

2. 卫生条件：整个过程必须保持手部及工具的清洁，防止细菌污染影响成品质量。

3. 储存环境：后期存放时最好选择温度较低且稳定的环境，这样有助于延长保质期并提升风味。

通过以上方法就可以轻松在家制作出属于自己的特色桑葚酒啦！无论是招待朋友还是自己享用，都是一份充满心意的小礼物哦。快动手试试吧，说不定你会爱上这种简单却令人陶醉的DIY乐趣呢！