莲藕，这种生长在淤泥中的食材，不仅有着清脆可口的口感，还富含丰富的营养成分，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。无论是清炒还是炖煮，莲藕都能展现出独特的风味。今天就为大家整理了一份莲藕的做法大全，让大家在家也能轻松做出美味的家常菜。

一、清炒莲藕片

材料：新鲜莲藕、青椒、红椒、大蒜、盐、食用油

做法：

1. 莲藕去皮切片，青椒和红椒切块备用。

2. 锅中放油，加入蒜末爆香。

3. 放入莲藕片翻炒，加入少许盐调味。

4. 最后加入青红椒块，快速翻炒均匀即可出锅。

二、莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、姜片、料酒、盐

做法：

1. 排骨焯水去血沫，莲藕切块备用。

2. 将排骨和莲藕放入炖锅中，加入足够的清水。

3. 加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4. 出锅前加入适量盐调味即可。

三、凉拌莲藕丝

材料：莲藕、胡萝卜、香菜、醋、糖、盐、辣椒油

做法：

1. 莲藕和胡萝卜切丝，焯水后过冷水保持脆爽。

2. 将莲藕丝和胡萝卜丝混合，加入香菜。

3. 调制酱汁：醋、糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀。

4. 将酱汁倒入莲藕丝中，拌匀即可食用。

四、糯米酿莲藕

材料：莲藕、糯米、红枣、冰糖

做法：

1. 莲藕切段，糯米提前浸泡数小时。

2. 将糯米填入莲藕孔中，用牙签固定。

3. 在锅中加入莲藕、红枣和冰糖，加水炖煮2小时。

4. 炖好后切片装盘即可。

五、莲藕丸子

材料：莲藕、肉馅、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐

做法：

1. 莲藕擦成细丝，与肉馅混合，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉和盐。

2. 搓成丸子状。

3. 锅中加油烧热，将丸子炸至金黄捞出。

4. 可根据喜好搭配番茄酱或蘸料食用。

以上就是几种常见的莲藕家常做法，简单易学又美味健康。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试一下这些菜肴，为家人带来更多的味蕾享受。快动手试试吧！