在忙碌的生活节奏中，偶尔来一道简单又美味的小吃，既能满足味蕾，又能为生活增添一份乐趣。今天就和大家分享一道家常美食——铁板鱿鱼的做法。

准备食材：

新鲜鱿鱼一条（约300克），洋葱半个，青椒一个，红椒一个，大蒜几瓣，生姜一小块，香菜适量。

调料包括：生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、盐和胡椒粉。

步骤一：处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净，去除内脏和软骨部分。然后切成宽条或圈状，根据个人喜好决定大小。切好后放入清水中加入少许盐浸泡15分钟，这样可以去除多余的腥味。

步骤二：准备配料

洋葱切片，青椒、红椒去籽后切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。

步骤三：腌制鱿鱼

将处理好的鱿鱼沥干水分，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许胡椒粉拌匀，腌制15分钟让其入味。

步骤四：炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后先下入蒜末和姜片爆香，接着放入洋葱翻炒至透明。随后加入腌制好的鱿鱼快速翻炒，待鱿鱼变色时加入青椒和红椒继续翻炒均匀。

步骤五：调味收汁

向锅中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖以及少许清水调成酱汁，均匀淋在鱿鱼上，大火快速翻炒使味道充分融合。最后撒上一些香菜点缀即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鱿鱼不宜长时间加热，否则会失去弹性变得硬韧；

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段淋上少量辣椒油；

3. 调味品的比例可以根据个人口味适当调整。

这道铁板鱿鱼色香味俱全，操作起来也十分方便快捷，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道特色菜肴。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！