排骨是一道家常菜中非常受欢迎的选择，无论是炖煮还是红烧，都能让人垂涎三尺。而清汤排骨更是以其清淡鲜美、营养丰富的特点成为许多家庭餐桌上的常客。那么，如何才能做出一道既美味又健康的清汤排骨呢？接下来就为大家详细讲解一下。

首先，在选材上要格外注意。新鲜的猪肋排是制作清汤排骨的基础，挑选时应选择肉质紧实、色泽鲜艳的排骨，这样的排骨不仅口感更好，也更健康。此外，为了让汤底更加清澈，建议在烹饪前将排骨焯水，去除血沫和杂质，这样不仅能提升汤品的品质，还能避免腥味。

其次，在调味方面需要掌握适度的原则。清汤排骨追求的是原汁原味，因此调料不宜过多。通常情况下，只需加入适量的姜片、葱段以及几颗红枣或枸杞即可。这些简单的配料不仅能去腥增香，还能为汤品增添一丝自然的甘甜。当然，如果喜欢稍重口味的朋友，也可以根据个人喜好添加少量盐和胡椒粉进行调味。

接下来就是最关键的步骤——慢火熬制。将处理好的排骨放入砂锅或者炖盅内，加入足量的清水，水量以没过排骨为宜。然后开小火慢慢炖煮，期间要注意撇去浮沫，保持汤面干净。一般而言，炖煮时间控制在1.5至2小时左右最为合适，这样可以使排骨中的骨髓充分释放出来，让汤汁更加浓郁醇厚。

最后，在出锅前可以撒上些许葱花点缀，既美观又能增加香气。此时，一锅晶莹剔透、香气扑鼻的清汤排骨便完成了。这道菜肴不仅适合全家人共享，还特别适合秋冬季节进补食用。

总之，做好一道好吃的清汤排骨并不复杂，只要掌握了选材、调味和熬制的关键技巧，就能轻松在家享受到这道经典美食。希望每位朋友都能按照上述方法尝试一番，为自己和家人带来一份温暖与幸福！