黄焖排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大众喜爱。它色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既可作为主菜享用，也能搭配米饭成为一顿丰盛的餐点。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先准备食材：新鲜猪肋排500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干、干辣椒适量（根据个人口味调整）、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。
接下来是制作步骤：
1. 将排骨斩成小段后放入冷水中浸泡约半小时，去除血水，然后捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入少许油烧热，下入排骨翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉汁，让成品更加鲜嫩多汁。
3. 加入姜片、葱段以及拍碎的大蒜继续翻炒出香味。
4. 倒入适量料酒去腥增香，并加入足量的热水没过排骨。
5. 调入两勺生抽、一勺老抽调色调味，再撒上一小撮白糖提鲜。
6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间注意观察水量，避免烧干。
7. 待排骨快熟时放入切好的干辣椒段，最后加盐调味即可出锅装盘。
这道黄焖排骨就做好了！如果你喜欢更丰富的口感，还可以在最后一步加入一些土豆块或者胡萝卜丁一起焖煮。这样做出来的菜肴不仅营养均衡，而且层次分明，每一口都能品尝到不同的风味。
总之，按照以上方法操作，相信即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的黄焖排骨。赶紧动手试试吧，让你的家人朋友都尝尝你的手艺！
