在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的豆腐炖鱼无疑是最暖心的选择之一。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的草鱼一条（约500克），嫩豆腐一块（约300克），生姜几片，大葱一段，大蒜几瓣，干辣椒几个，香菜少许。此外，还需要一些调味料，如盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和胡椒粉。
制作步骤如下：
1. 将草鱼清洗干净后，切成块状，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。
2. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香，然后放入腌好的鱼块煎至两面金黄。
4. 加入足够的清水，水量要没过鱼块，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 接着放入焯好的豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 最后加入葱段、干辣椒，调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，撒上香菜即可出锅。
这样一道色香味俱佳的豆腐炖鱼就完成了。鱼肉鲜嫩滑口，豆腐吸满了鱼汤的精华，每一口都能感受到浓郁的香气。无论是老人还是孩子都非常适合食用。希望你也能尝试做这道美味的家常菜，为你的餐桌增添一份温暖与幸福！
