一道色香味俱全的家常菜，往往能为平淡的生活增添不少乐趣。今天就来分享一款简单易学、营养丰富的家常小菜——玉米炒肉的做法。这道菜不仅制作过程轻松，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或是想要快速上手厨房的新手朋友。

准备材料

首先，准备好以下所需材料：

- 玉米粒（新鲜或冷冻均可）：约150克

- 猪里脊肉：150克

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：1汤匙

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材

将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；青红椒洗净去籽后切块；大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 焯水提味

如果使用的是冷冻玉米粒，提前将其放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干水分。这样可以让玉米更加鲜嫩，同时减少烹饪时间。

3. 翻炒主料

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的肉片，快速滑散至变色后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 混合翻炒

先将青红椒块倒入锅中翻炒几下，使其稍微软化，再加入焯过水的玉米粒继续翻炒均匀。随后将之前炒好的肉片回锅，与所有食材充分混合。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，最后快速翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

- 玉米粒可以选择新鲜的甜玉米，口感更佳，也可以用罐头玉米代替。

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。

- 整个烹饪过程要快，避免破坏食材本身的营养成分。

这道玉米炒肉色彩鲜艳、味道清新，既保留了玉米的甜美，又融合了肉类的鲜香，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，让家人品尝你的厨艺！

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