在繁忙的生活节奏中，亲手制作一款甜点无疑是一种放松与享受的方式。今天，就让我们一起来学习如何制作一款既美观又美味的抹茶红豆戚风蛋糕。
首先，准备所需材料。你需要鸡蛋4个、低筋面粉60克、抹茶粉10克、细砂糖50克（蛋白用30克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、植物油40毫升以及适量的红豆沙作为夹心和装饰。
接下来是制作过程。将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。然后筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌直至没有干粉即可。
打发蛋白时要分三次加入剩余的30克细砂糖，直到蛋白呈现坚挺的小尖角状态。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀，然后再将其余的蛋白霜全部倒入，同样以切拌的方式轻轻拌匀。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下排出大气泡。接着，在面糊表面均匀地涂抹一层红豆沙，并用牙签划出简单的图案增加美感。送入预热至170度的烤箱中烘烤约30分钟。取出后倒扣冷却，脱模即可。
这样一款清新淡雅的抹茶红豆戚风蛋糕就完成了。它不仅色彩诱人，而且口感细腻柔软，每一口都能感受到抹茶的清香与红豆的甜美交织在一起，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这款蛋糕都将是最佳选择。快来试试吧！
