提到粤菜的经典之作，菠萝咕噜肉绝对是一个让人垂涎三尺的存在。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道菜的正宗做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

首先准备食材：

主料：猪里脊肉300克、新鲜菠萝150克

辅料：青椒半个、红椒半个

调料：番茄酱3汤匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、盐适量、生粉适量、鸡蛋1个、清水适量

接下来是制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成约2厘米见方的小块，用少许盐和生粉腌制15分钟。

2. 菠萝切块，青椒和红椒也切成小块备用。

3. 在腌好的肉块中加入一个鸡蛋和适量的生粉，搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层薄薄的糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将裹好糊的肉块逐一下入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 另起一锅，放入少量油，加入番茄酱、白醋、白糖，小火慢慢熬煮，直至糖完全融化且酱汁变得浓稠。

6. 将炸好的肉块重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹满酱汁。

7. 最后加入切好的菠萝块和青红椒块，继续翻炒几下即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的菠萝咕噜肉就完成了。酸甜可口的酱汁与外酥里嫩的肉块完美结合，再加上新鲜菠萝的清香，每一口都是幸福的味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。

记得在烹饪过程中根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一些的朋友可以适当增加白糖的用量。希望你能成功做出这道经典的粤式美食，享受烹饪的乐趣！