在传统的中秋佳节里，冰皮月饼以其独特的口感和新颖的设计逐渐成为人们的新宠。与传统月饼不同的是，冰皮月饼不需要烘烤，制作过程更加简便快捷，适合家庭DIY。今天就来分享一下冰皮月饼的家常做法，让您的中秋餐桌多一份美味的选择。

所需材料：

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 澄粉（小麦淀粉）30克

- 牛奶 240毫升

- 细砂糖 60克

- 食用油 20毫升

- 各种馅料（如红豆沙、莲蓉等）

制作步骤：

1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个大碗中，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 调制面糊：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒状物质。接着加入食用油，继续搅拌至完全融合。

3. 蒸制面糊：将混合好的面糊过筛后倒入耐热容器中，放入蒸锅中大火蒸约20分钟，直到面糊凝固且表面光滑。

4. 冷却面团：蒸好的面糊取出后稍微放凉，然后用手揉成光滑的面团。如果觉得太粘手，可以适量撒些熟粉防粘。

5. 包馅成型：将面团分成若干小剂子，每份约30克左右。取一个剂子压扁，放入适量的馅料，像包包子一样收口捏紧，再搓圆。

6. 裹上装饰：最后可以在冰皮月饼表面轻轻滚上一层熟粉，防止粘连，并增添光泽感。

7. 冷藏定型：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时以上，这样吃起来会更加爽滑可口。

小贴士：

- 在选择馅料时可以根据个人口味自由搭配，比如芒果泥、绿茶粉或者巧克力酱等。

- 如果喜欢更丰富的层次感，还可以尝试在冰皮中加入少量色素，制作出五彩缤纷的效果。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出口感细腻、香甜诱人的冰皮月饼啦！无论是自己享用还是赠送亲友，都是极佳的选择。快来试试吧，让这个秋天充满甜蜜的味道！